Кунжут — масличная культура, которую возделывают преимущественно в Индии, Азии, некоторых странах Африки. Обладает выраженным ореховым вкусом, который усиливается во время жарки. Такой ингредиент широко используется в кондитерском и хлебопекарном производстве для изготовления:козинак;восточных сладостей;тахинной пасты;кунжутной халвы;хумуса. Также семена кунжута применяют для украшения и придания текстуры и вкуса хлебобулочным изделиям, в качестве добавки в муку в кондитерском производстве.