Цукаты — это высушенные кусочки фруктов, предварительно сваренные в сахарном сиропе. Благодаря своим вкусовым качествам и привлекательному внешнему виду они широко применяются для приготовления и декорирования различных десертов и кондитерских изделий. Сухие засахаренные фрукты чаще всего используются в хлебобулочной и кондитерской промышленности. Цукаты добавляют в тесто, применяют в качестве начинки для пирожных, кексов, рулетов и тортов. Для декорирования кондитерских изделий, пастилы, суфле и мороженного. Полезный и натуральный продукт также используют при производстве энергетических батончиков, мюсли и сухих завтраков.