Изюм — сухофрукт, полученный в результате сушки ягод винограда. Используется в хлебобулочной, кондитерской, молочной и других отраслях пищевой промышленности. Он является компонентом для снеков, сухих завтраков, спортивного питания, варенья и джемов, компотов и других напитков. Сухофрукт также фасуется для использования в чистом виде в качестве лакомства или полезного перекуса.