Курага — это высушенные плоды абрикоса без косточек. Продукт используют в кондитерской, молочной, хлебобулочной промышленности, для изготовления напитков. Для изготовления кураги отбираются только спелые крупные абрикосы. Их моют, разрезают, удаляют косточку и высушивают.