Сухие инстантные дрожжи Angel Gold произведены на основе осмотолерантного штамма. Рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара в рецептуре от 7% к массе муки. Идеально подходят для приготовления изделий с высоким содержанием сахара. Преимущества: Особенностью осмотолерантного штамма дрожжей является низкое содержание фермента инвертазы, а также способность синтезировать трегалозу и глицерин, что позволяет снизить осмотическое давление и компенсировать потери внутриклеточной влаги. Потребление сахара дрожжевой клеткой происходит постепенно, следовательно в тесте с высоким содержанием сахара дрожжи сохраняют устойчивый метаболизм и прекрасную ферментативную активность. Стабильное качество продукта на протяжении всего срока хранения. Не требуют дополнительной активации и вносятся непосредственно в муку согласно рецептуре.
Упаковка: Пакет из многослойной алюминиевой фольги под вакуумом.
Фасованную продукцию упаковывают в короб из гофрированного картона 10 кг. (20 пачек по 0,5 кг.)
