Представляет собой пюре, уваренное с сахаром с добавлением или без добавления пектина, пищевых кислот, консервантов. Один из самых широко распространенных видов консервированной фруктовой продукции. Как правило, в составе значительная часть фруктовой массы (до 70%), поэтому продукт имеет насыщенный кисло-сладкий фруктовый вкус и хорошо выраженный аромат. Применяется в качестве начинки, прослойки для хлебобулочных изделий.
